扶持农民工返乡创业，带动更多村民在家门口就业；鼓舞经过直播销售中央特征产品，让更多务工者“腰包”鼓起来……政府部门推出的一个又一个举措，让不少打工者搭上了政策的快车，既完成了本身创业致富的幻想，也完成了为乡亲们效劳，率领他们致富的心愿。在辽宁，有这样一个村庄，以往，村民打工收入微薄，生活宽裕；往常村民富了，后进村变成了全国文化村，每年用于村民的福利保证支出就高达300万元……

　　8月15日，辽宁省鞍山市千山区汤岗子村，二次发酵车间，直径3米的大缸里划一码着白菜，等候着“酸爽”变身。旁边包装车间里，工人包裹严实，正在分拣包装。

　　辽宁汤泉一品实业集团有限公司董事长杨春杰通知记者，每年2000吨酸菜从这里卖到全国各地，出口到日本、美国、加拿大、尼日利亚、马耳他等9个国度。

　　圆脸的杨春杰被叫做“酸菜哥”，在汤岗子村土生土长，50岁返乡创业为乡亲们效劳，率领2053人致富，兴办了12家村办集体企业，资产达1.3亿元。往常，汤岗子村从远近出名的后进村变成了全国文化村。杨春杰说，“赶上好政策，什么时分创业都不晚。”

　　“村委会没有半间房，人均半亩地”

　　十六七岁就外出打工，杨春杰在货运站、港口都打过工。后来返回鞍山市创业，他与人合伙开了建筑公司。“本人过上了小康生活，可心里还想念村里的乡亲们，总想为他们做点什么。”2015年，杨春杰被村民“硬拽”回来，中选为汤岗子村的村主任。

　　“村委会没有半间房，村民人均刚过半亩地。”汤岗子村是一个人多地少、自然资源匮乏的城郊村，全村现有村民2053人，村里没有矿产资源，没有河流，人均耕地0.6亩，农作物以玉米为主。村民平常都靠打工生活，加上医疗、住房、子女上学的支出，生活都很宽裕，经常是“辛辛劳苦几十年，一病回到解放前”。

　　干点啥能致富？一些村民说应该加工豆腐，由于豆腐利润高、市场大，经过调查，杨春杰发现鲜豆腐保质期短，开发市场需求时间，一旦销路不畅就会“砸”在手里。

　　而酸菜的本钱低，易操作，保质期长，做产业容错率高。东北酸菜是东北地域的一种家常特征食物，东北人家家户户都有一口腌酸菜的土缸。往常，住楼房的a人多了，腌酸菜的人却少了，但这口“鲜”味却不断舍不得，很多人也想在夏天吃上一口。因而，酸菜的市场需求大，杨春杰也看准了这点。

　　“我们村里的公开水十分好，富含30多种微量元素，老百姓家家都能种绿色大白菜”。杨春杰说干就干，2015年6月，建起了3200多平方米的现代化厂房，又请来了辽宁省农科院食品研讨所的专家来指导。终于，赶在了辽宁省农特产品展销会前，将第一批乳酸菌酸菜消费了出来。

　　从追求口味到追求质量

　　“扫描二维码，给一包酸菜。”2015年12月26日，展销会上，一上午一包酸菜都没送进来。下午，杨春杰买来一口大电饭锅、二斤五花肉，现场炖起了酸菜。“炖酸菜，五花肉焯掉血水后放入，只加盐，不加其他调味料，撒点葱白、姜片，淡淡的乳白色汤汁闻着就香。”杨春杰对自家的酸菜有自信。很快，酸菜的香味飘满整个展会，展位前排起了长队，本来准备免费赠送的试吃装都被抢着买走了，500公斤酸菜很快销售一空。杨春杰觉得，做酸菜的事成了一半儿。

　　合理销量、产量江河日下时，局部销往外地的酸菜包装袋涨成了气球包。代理商纷繁请求退货，有人提出就地销毁，杨春杰硬是花了11天全部拉了回来。找专家拆包检测，以至还检测了包装袋，结果都没有质量问题。缸里还有未装包的酸菜，这些可都是全村人的心血。

　　连续7天，他白昼忙完了晚上就在车间里转悠寻觅缘由，终于发现了问题，发酵池里的液面偶然会冒出一串小气泡，阐明酸菜还在发酵。他将专家请到现场确认，问题的缘由就是发酵不完整，他马上改良工艺，先将一次发酵的酸菜停止分拣、切丝，然后再停止二次发酵，酸菜的质量终于有了保证。

　　东北民间有个说法，“清明节后的酸菜不要吃”。以往家里的酸菜都是从年前的秋天开端腌制，次年清明一过，气温升高了，酸菜的口味和质量就会变差。科学的说法就是亚硝酸盐过量，食用后会影响身体安康。杨春杰研制的酸菜一开端就没添加防腐剂、添加剂，为了确保质量，乳酸菌接种用的营养基是从植物中提取的，经过接种乳酸菌技术，酸菜的亚硝酸盐含量比国度规范低了100倍，常温避光条件下，保质期可达12个月。

　　产品的质量稳定后，杨春杰又开端揣摩国际市场。初次出口的国度是日本，日本的进口食品规范是全世界公认最为苛刻的。第一批酸菜到港后，在日本海关通关口岸就被拘留了6天，停止了213项检测，检测结果全部合格，从此他们的酸菜进入日本享用免检。自那以后，他们又取得欧美质量认证，汤岗子村也成了知名的酸菜村。2017年至2020年，“汤泉一品”酸菜凭着优秀的质量四次入选“辽宁礼物”，往常年销售额近千万元。